Come possiamo definire le vitamine?

Noi assumiamo per bocca delle sostanze, che possono essere definite:

• Sostanze di struttura
• Sostanze capaci di dare calorie
• Sostanze di funzione

Le vitamine sono sostanze di funzione: non danno calorie, non danno struttura o solidità al nostro corpo, ma ci permettono di ricavarne funzioni. Cosa significa questo? Per spiegarlo, usiamo una semplice metafora.

Un lavoro di squadra

Se prendiamo un cacciavite, sappiamo che è la sua punta che gira la vite. Tuttavia, un cacciavite senza manico sarà molto difficile da usare perché avrà una cattiva presa e, di conseguenza, non sviterà bene.

Le vitamine sono quelle componenti che consentono, a ciò che deve funzionare, di funzionare bene.

Non averle è come avere un cacciavite solo con la punta, senza manico, che difficilmente riusciremo a stringere.

Quindi le vitamine sono molecole che danno funzioni, ma non da sole: sempre lavorando o favorendo la funzione di qualcos’altro (gli enzimi).